■ 鞠实
　　1月5日晚，IP为福建的一网友发布了一条拍摄“女店员未戴手套，并将手深入茶杯中搅拌”的视频，引发网友关注。1月6日12时58分，霸王茶姬对外发布通报，确认视频内容属实，并将事件定性为“员工为博取流量跟风玩梗”。通报给出三项处置措施：涉事门店无限期停业整顿；辞退涉事员工刘某某；对门店店长及区域督导予以降职处分。对此，漳州市市场监督管理局表示针对此事已经开始调查，将根据具体情况进行核查处置。（央广网等1月6日报道）
　　客观而言，此次涉事品牌霸王茶姬响应迅速，在网传视频引发关注初期便开展内部调查，并于次日发布通报，认定系店员为博流量模仿“印度奶茶”玩梗摆拍，使用报损废弃物料且未对外销售。如此高效的回应，值得肯定。
　　而且，霸王茶姬的调查通报也具备一定可信度。从调查过程看，他们通过调取完整监控精准核实事件细节，明确事发门店、店员行为目的、物料使用情况及后续清洁消毒等关键事实；从处理结果看，对照公司多项规章制度界定责任，涉事门店停业、店员辞退、管理人员降职，全程公开透明，事实依据充分，保障了调查结果的公信力。而且从常理推断，在当下现代茶饮店普遍使用制茶工具、门店监控覆盖的情况下，员工工作时间实施“手打奶茶”违规操作并发布网络，实在不合常理。
　　问题是，“手打奶茶”即便只是玩梗模仿，未造成实质食品安全危害，只是让人“虚惊”一场，但仍显不妥。餐饮从业者身着工服时，言行直接关联品牌形象与行业信誉，此类行为易让消费者误解行业操作标准，削弱公众对食品安全的信任。食品安全法明确要求食品生产经营需符合安全标准，徒手接触饮品相关物料，即便使用废弃物料，也违背餐饮行业基本操作规范，传递“食品安全可娱乐化”的错误导向。
　　同时，该行为与食品安全认知及消费期待背道而驰，易形成不良示范，误导行业新人与消费者，损害品牌信誉，甚至引发公众对整个餐饮行业卫生管理的质疑，破坏行业良性发展环境。以牺牲规范与信任为代价的玩梗，显然不可取。
　　深入研究，这一事件凸显出多重问题。部分餐饮从业者职业素养缺失，将食品安全娱乐化，违背职业规范与公众信任；企业管理存在漏洞，虽有规范和管理手册，但员工培训未触及价值观层面，日常监督与现场管控缺位；部分从业者为博流量，将“玩梗”凌驾于行业底线之上。
　　这些问题背后是价值导向失衡与管理机制缺位。涉事者过度追捧流量红利，缺乏对食品安全责任的敬畏，价值观出现偏差；企业管理重心偏向制度制定，却忽视实际执行监督，员工培训缺乏“安全至上”准则；网络环境“流量至上”风气误导从业者，弱化对餐饮行业“安全是生命线”的认知。
　　显而易见，要想杜绝类似问题再发，这场“虚惊”之后，还须有关方面多维度发力。比如监管部门要强化从业者职业教育，通过案例警示，明确职业身份与娱乐行为边界，树立食品安全无小事的敬畏之心，纠正流量至上错误认知；企业要补全管理漏洞，将制度落到实处，压实管理责任；行业协会要出台针对性指引，规范从业者网络行为；网络平台加强内容审核，对不规范操作类“玩梗”内容强化监管与引导，避免不良示范扩散。
　　唯有形成“个人自律、企业严管、行业共治”的闭环，才能筑牢食品安全防线，重建公众信任，让消费者喝得放心、安心。