杭州新天地农贸市场的无堂食外卖聚集区。 新华社记者 张璇 摄

　　“膳小厨”无堂食外卖聚集区是浙江省第一个完成提升改造的无堂食外卖聚集区。近500平方米的空间内，有7家商户入驻。各家档口的操作间干净明亮，物品摆放整齐有序。区域内还设置了共享加工间和共享仓库。仓库里，划分为各个模块，摆放着商户存放的各类调料品和包装材料。
　　“过去到这边检查发现，很多商户的地上全是水和饭盒之类的东西，油烟机上几乎都在滴油。可因为场地空间狭小，不具备改造的条件。”拱墅区市场监督管理局东新所所长朱浩说，于是市场监管部门推出了组团式集聚区管理模式，引导外卖商户搬到集聚区，按照集聚区的标准进行经营。
　　拱墅区市场监管局起草了无堂食外卖聚集区管理规范，在辖区内建成20个外卖聚集区。通过引入第三方餐饮服务管理公司运营商，发挥专业管理的优势，统一档口单独办证、统一设有管理人员、统一公示商家信息、统一档口功能布局、统一公开后厨环境、统一设置小哥驿站，对无堂食外卖聚集区进行食品安全专业化动态管理。此外，市场监管部门一方面开展外卖行业整治，联合外卖平台对违规商家建立“流量限制＋下架”的惩处机制，另一方面联动外卖平台通过提供政策支持、红包补贴和流量倾斜等帮扶举措，引导分散商户向合规聚集区迁移，形成规模化组团管理效应。
　　浙江省共排摸出无堂食外卖聚集区161个，涉及无堂食外卖商家3040家。目前，已完成对14个无堂食外卖聚集区规范化治理。