本报讯（记者 高伟）为全面提升贵阳贵安肉制品及速冻肉类产品生产企业产品质量，推动企业切实履行食品安全主体责任，10月17日，贵阳市市场监督管理局组织开展贵阳贵安肉制品生产企业检验人员能力提升培训。贵安新区，各区（市、县），双龙、经开、高新区肉制品及速冻肉类产品生产企业产品检验人员共91人参加。
　　培训邀请了贵州省产品质量检验检测院研究员黄卫红主讲。培训会上，黄卫红讲解了肉制品的分类、肉制品出厂检验标准、检验项目等内容，并对肉制品感官检验、净含量、水分、酸价、过氧化值等指标，以及贵州特色产品辣子鸡中鸡块含量等检验项目进行了详细的解读，各项检验指标均录制了详尽的操作视频资料进行讲解，使培训更生动、直观，便于参训人员对照学习和检视自身检验工作。
　　本次培训帮助在场人员进一步熟悉和掌握肉制品及速冻肉类产品出厂检验的要点，明确检验工作中需要关注的风险点，有极强的实操性和实践工作指导意义。进一步增强检验人员对把好出厂检验关口重要性的认识，促进肉制品及速冻肉类产品生产企业检验能力进一步提升。