省市协同立法“烹”出“广东味道”
　　围绕地方美食开展立法保护，在国内已有先例。
　　2022年2月，广东省人大常委会召开《广东省粤菜产业发展和促进条例》立法工作部署会，决定为粤菜产业发展立法。11月30日，《广东省粤菜发展促进条例》在省十三届人大常委会第四十七次会议上获通过，这部条例不仅是为“菜”立法，更是为人立法，为消费立法。
　　值得关注的是，广东不仅率先在全国为促进某一菜系发展专门立法，还创新“1+N”模式推进省市协同立法：由省人大制定条例，主要解决粤菜发展促进中的全省共性问题；由汕头、佛山、梅州、江门、潮州5个立法意愿较强、地域优势突出的市，结合广府菜、潮汕菜、客家菜三大地方特色风味分别制定相关条例。
　　其中，汕头市注重对潮汕菜特色品牌的保护传承；佛山市侧重围绕广府菜传承发展进行立法；梅州市明确客家菜的定义，并对传承作出规范规定；江门市侧重对侨乡广府菜的传承发展；潮州市突出对潮州菜的品牌打造、人才培养以及文化传承。
　　立法保护地方美食，绝不仅是守护一道菜，更是保护传承一种文化，正如潮州市人大常委会法工委副主任庄瑾瑜所讲：“潮州菜既是一道菜，也是一种文化，更是一个非常大的产业。所以我认为，它是有立法保护和促进的必要性的。”
　　立法推动“洛阳味道”飘香全国
　　隋炀帝与蟹粉狮子头、武则天与水席宴……古都洛阳的美食故事一桩又一桩，“洛阳城”几度成为“美食城”的代名词。
　　2023年2月，洛阳市人大常委会组织召开“洛阳味道”立法工作论证会，并深入基层一线开展立法调研。
　　“洛阳美食有商机，也需要焕发生机。”洛阳市餐饮协会负责人卫正欣表示，目前，洛阳市餐饮业普遍存在着品位不高、档次低，品牌建设和保护不足、传统技艺传承创新支持力度不够等突出问题，很有必要围绕打造“洛阳味道”，制定地方餐饮传承与发展条例。
　　“美食竞争力是城市不可忽视的‘硬实力’，而标准化、品牌力和烟火味将是餐饮业发展及打造城市新名片的关键环节。”中原大工匠牛恒林说，“酒香也怕巷子深”，“洛阳味道”不能只是守在洛阳，更要走出河南、香遍全国。
　　如何以立法者的匠心传承“老味道”，发展“新味道”？对此，洛阳市人大常委会党组成员、副主任杨劭春表示，要促进餐饮业和旅游业的融合，既留住老洛阳“底片”，又打造新洛阳“客厅”，以“小切口”立法做好民生大文章。
　　立法保护地方特色小吃很有必要
　　立法保障地方特色小吃，首要作用在于规范地方特色小吃的制作标准。与一般餐饮相比，地方特色小吃有自身独特的制作工艺，正是这种工艺，才使其称得上地方特色，进而成为金字招牌。近年来，随着地方特色小吃商业价值被充分挖掘，制作标准出现了参差不齐的现象，严重影响了地方特色美食的健康传承。因此，对制作规范进行立法保护很有必要。
　　立法保障地方特色小吃，也是规范市场秩序、扩大海外营销的现实需要。目前，特色小吃的经销加盟店越来越多，走出国门的本土特色美食也比比皆是。为了保证地方特色小吃在逐利的市场营销中保留原汁原味的特色，并以更加完善的姿态走出国门，赢得更多国内外消费者的青睐，就需要以法律手段来进行兜底。
　　（来源：《工人日报》《经济日报》《南方都市报》海报新闻等）