发布日期:
各地经验
■ 记者 曹吟秋 整理、
贵州：
制止餐饮浪费专项行动取得实效
自今年3月市场监管总局在全国部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，贵州通过立标准、建制度、强监管、严执法等一系列“组合拳”，积极推进专项行动各项工作走深走实，在全社会营造反对奢侈浪费、崇尚勤俭节俭的良好氛围。专项行动以来，全省市场监管部门共监督检查餐饮服务经营者41171家次，发现存在餐饮浪费行为餐饮服务经营者440家次，整改问题442个，查处案件447件，累计发布典型案例149件；在全省9个市州建立了39个制止餐饮浪费示范点，发挥企业自律作用，积极协调企业共同参与、共同推进制止餐饮浪费工作。
贵州省市场监管体系严格落实《反食品浪费法》法规要求，坚持把制止餐饮浪费专项行动各项任务贯穿于日常监督检查全过程。深入开展“随机查餐厅”、公示餐饮浪费“红黑榜”、民生领域“铁拳”行动等行动。
贵州研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施，完善标准体系。省级层面，省市场监管局会同有关部门启动《机关食堂餐饮节约管理规范》《高等学校食堂反餐饮浪费指南》等3项地方标准制定工作。市州层面，遵义市建立推进厉行节约制止餐饮浪费工作联席会议制度，启动《遵义市制止餐饮浪费行为办法》地方立法程序；贵阳市依托“数智市监”，将制止餐饮浪费纳入餐饮服务单位定期自查项目。
此外，通过开展制止餐饮浪费进美食街、进社区、进企业、进学校活动，播放宣传视频、印发公益宣传海报、张贴制止餐饮浪费宣传标语等，广泛开展制止餐饮浪费宣传引导；督促指导餐饮服务经营者在醒目位置张贴宣传海报、设置指示牌、张贴宣传标识、播放LED标语等，努力做到店堂有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包。同时，全省市场监管部门注重从源头治理外卖食品浪费，充分利用日常检查、走访企业、行政约谈告诫等时机，督促全省平台企业落实公示、审查、提醒以及制定措施4个方面的责任义务。
四川：
树立绿色新理念 引领餐饮新“食”尚
按照市场监管总局制止餐饮浪费专项行动总体工作部署，四川省市场监管局开展了为期3个月的专项行动。据四川省市场监管局、四川省保护消费者权益委员会的一份问卷调查显示，97%的受访者知晓《反食品浪费法》，认为反对食品浪费十分重要；95%的受访者表示了解“餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐”“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐”等具体规定，说明制止餐饮浪费深得民心。
为了遏制外卖点餐领域的浪费现象，四川省市场监管局强化对外卖平台的督促指导，赴美团、饿了么、抖音本地生活3家外卖平台开展现场行政指导；组织四川本地8家外卖平台以及平台所在地市场监管部门召开制止餐饮浪费线上指导会。
攀枝花市市场监管局出台九条措施，引导餐饮服务企业提供小份菜、半份菜、小套餐，提醒顾客适量点餐；鼓励餐饮服务单位通过菜品打折、停车免费等方式，对剩菜打包、“光盘行动”的顾客给予奖励；要求所有餐饮服务单位必须把符合食品安全标准的打包盒、打包袋作为“最后一道菜”免费提供给消费者，主动为消费者打包剩菜剩饭。
成都市武侯区指导餐饮商家张贴“适量点餐”“餐后打包”的宣传海报，并免费提供打包盒、打包袋。
绵阳市市场监管局制定的《餐饮服务提供者反食品浪费行为规范》，兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式，覆盖了社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等重点场景，提出将制止餐饮浪费行为渗透食品采购、加工制作、就餐服务、外卖服务等全过程，创新提出了“粗菜细做、细菜精做、一菜多做、一料多菜、荤素搭配”的供餐理念。
凉山彝族自治州市场监管局打造建昌古城质量提升示范区，指导52家餐饮服务单位定制小份菜、半份菜、拼盘菜等特色菜单，推广“绿色点餐员”服务。
宜宾市市场监管局紧盯网络视频“大胃王”吃播怪象，联合多部门制定吃播类规范性文件《宜宾市禁止畸形吃播反对食品浪费管理办法》，厘清畸形吃播种类和边界，纠正网络不良行为导向。
截至6月底，四川省市场监管系统督促餐饮服务单位开展自查自纠11.6万余家，检查餐饮服务单位7.8万余家，发现存在餐饮浪费行为3000余家次，整改问题2556个。
安徽：
建立制止餐饮浪费长效机制
为倡导“厉行节约，反对浪费”的良好社会风尚，安徽省市场监管局根据《反食品浪费法》等法律法规要求，将前期开展的制止餐饮浪费专项行动相关工作措施予以总结提炼，形成《安徽省制止餐饮浪费工作固化措施》，提出社会餐饮“四有”、网络餐饮“五有”、集体聚餐（团体用餐）“六有”要求。
社会餐饮要做到“店堂有宣传”“桌上有标识”“点餐有提示”“剩菜有打包”等“四有”，即餐饮服务单位要在店堂内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要在餐桌上摆放制止餐饮浪费标识，主动对消费者进行制止餐饮浪费提示；消费者点餐时，服务人员应主动提示消费者按需适量点餐；服务人员提醒消费者对餐后剩余饭菜打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
网络餐饮要做到“平台有宣传”“餐品有描述”“点餐有提示”“结算有提醒”“封签有标识”等“五有”，即餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐；入网餐饮服务提供者要在点餐页面标注分量、规格或者建议消费人数等信息，为消费者提供点餐提示；餐饮外卖平台要在消费者点餐页面上提供“小份菜”“半份饭”，按量点餐等多样化点餐提示，引导消费者按需点餐；餐饮外卖平台要在消费者结算页面上显示“适量点餐、避免浪费”、倡导“光盘行动”等提示信息；食安封签上要印制止餐饮浪费的标识。
集体聚餐（团餐）做到“订餐协议有承诺”“菜品组合有选择”“就餐场所有宣传”“餐饮单位有培训”“服务人员有提醒”“剩菜剩饭有打包”等“六有”，即签订团体用餐协议时，双方应在协议中承诺不铺张浪费，文明、节俭举办宴席等内容；餐饮服务单位要将制止餐饮浪费理念纳入团体用餐菜单设计中，按照用餐人数合理配置菜品、主食供消费者选择；餐饮服务单位要在就餐场所内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要加强对从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；服务人员主动对消费者进行制止餐饮浪费提示提醒；对餐后剩余的菜品、主食，服务人员要主动提醒用餐人员打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
贵州：
制止餐饮浪费专项行动取得实效
自今年3月市场监管总局在全国部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，贵州通过立标准、建制度、强监管、严执法等一系列“组合拳”，积极推进专项行动各项工作走深走实，在全社会营造反对奢侈浪费、崇尚勤俭节俭的良好氛围。专项行动以来，全省市场监管部门共监督检查餐饮服务经营者41171家次，发现存在餐饮浪费行为餐饮服务经营者440家次，整改问题442个，查处案件447件，累计发布典型案例149件；在全省9个市州建立了39个制止餐饮浪费示范点，发挥企业自律作用，积极协调企业共同参与、共同推进制止餐饮浪费工作。
贵州省市场监管体系严格落实《反食品浪费法》法规要求，坚持把制止餐饮浪费专项行动各项任务贯穿于日常监督检查全过程。深入开展“随机查餐厅”、公示餐饮浪费“红黑榜”、民生领域“铁拳”行动等行动。
贵州研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施，完善标准体系。省级层面，省市场监管局会同有关部门启动《机关食堂餐饮节约管理规范》《高等学校食堂反餐饮浪费指南》等3项地方标准制定工作。市州层面，遵义市建立推进厉行节约制止餐饮浪费工作联席会议制度，启动《遵义市制止餐饮浪费行为办法》地方立法程序；贵阳市依托“数智市监”，将制止餐饮浪费纳入餐饮服务单位定期自查项目。
此外，通过开展制止餐饮浪费进美食街、进社区、进企业、进学校活动，播放宣传视频、印发公益宣传海报、张贴制止餐饮浪费宣传标语等，广泛开展制止餐饮浪费宣传引导；督促指导餐饮服务经营者在醒目位置张贴宣传海报、设置指示牌、张贴宣传标识、播放LED标语等，努力做到店堂有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包。同时，全省市场监管部门注重从源头治理外卖食品浪费，充分利用日常检查、走访企业、行政约谈告诫等时机，督促全省平台企业落实公示、审查、提醒以及制定措施4个方面的责任义务。
四川：
树立绿色新理念 引领餐饮新“食”尚
按照市场监管总局制止餐饮浪费专项行动总体工作部署，四川省市场监管局开展了为期3个月的专项行动。据四川省市场监管局、四川省保护消费者权益委员会的一份问卷调查显示，97%的受访者知晓《反食品浪费法》，认为反对食品浪费十分重要；95%的受访者表示了解“餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐”“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐”等具体规定，说明制止餐饮浪费深得民心。
为了遏制外卖点餐领域的浪费现象，四川省市场监管局强化对外卖平台的督促指导，赴美团、饿了么、抖音本地生活3家外卖平台开展现场行政指导；组织四川本地8家外卖平台以及平台所在地市场监管部门召开制止餐饮浪费线上指导会。
攀枝花市市场监管局出台九条措施，引导餐饮服务企业提供小份菜、半份菜、小套餐，提醒顾客适量点餐；鼓励餐饮服务单位通过菜品打折、停车免费等方式，对剩菜打包、“光盘行动”的顾客给予奖励；要求所有餐饮服务单位必须把符合食品安全标准的打包盒、打包袋作为“最后一道菜”免费提供给消费者，主动为消费者打包剩菜剩饭。
成都市武侯区指导餐饮商家张贴“适量点餐”“餐后打包”的宣传海报，并免费提供打包盒、打包袋。
绵阳市市场监管局制定的《餐饮服务提供者反食品浪费行为规范》，兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式，覆盖了社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等重点场景，提出将制止餐饮浪费行为渗透食品采购、加工制作、就餐服务、外卖服务等全过程，创新提出了“粗菜细做、细菜精做、一菜多做、一料多菜、荤素搭配”的供餐理念。
凉山彝族自治州市场监管局打造建昌古城质量提升示范区，指导52家餐饮服务单位定制小份菜、半份菜、拼盘菜等特色菜单，推广“绿色点餐员”服务。
宜宾市市场监管局紧盯网络视频“大胃王”吃播怪象，联合多部门制定吃播类规范性文件《宜宾市禁止畸形吃播反对食品浪费管理办法》，厘清畸形吃播种类和边界，纠正网络不良行为导向。
截至6月底，四川省市场监管系统督促餐饮服务单位开展自查自纠11.6万余家，检查餐饮服务单位7.8万余家，发现存在餐饮浪费行为3000余家次，整改问题2556个。
安徽：
建立制止餐饮浪费长效机制
为倡导“厉行节约，反对浪费”的良好社会风尚，安徽省市场监管局根据《反食品浪费法》等法律法规要求，将前期开展的制止餐饮浪费专项行动相关工作措施予以总结提炼，形成《安徽省制止餐饮浪费工作固化措施》，提出社会餐饮“四有”、网络餐饮“五有”、集体聚餐（团体用餐）“六有”要求。
社会餐饮要做到“店堂有宣传”“桌上有标识”“点餐有提示”“剩菜有打包”等“四有”，即餐饮服务单位要在店堂内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要在餐桌上摆放制止餐饮浪费标识，主动对消费者进行制止餐饮浪费提示；消费者点餐时，服务人员应主动提示消费者按需适量点餐；服务人员提醒消费者对餐后剩余饭菜打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
网络餐饮要做到“平台有宣传”“餐品有描述”“点餐有提示”“结算有提醒”“封签有标识”等“五有”，即餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐；入网餐饮服务提供者要在点餐页面标注分量、规格或者建议消费人数等信息，为消费者提供点餐提示；餐饮外卖平台要在消费者点餐页面上提供“小份菜”“半份饭”，按量点餐等多样化点餐提示，引导消费者按需点餐；餐饮外卖平台要在消费者结算页面上显示“适量点餐、避免浪费”、倡导“光盘行动”等提示信息；食安封签上要印制止餐饮浪费的标识。
集体聚餐（团餐）做到“订餐协议有承诺”“菜品组合有选择”“就餐场所有宣传”“餐饮单位有培训”“服务人员有提醒”“剩菜剩饭有打包”等“六有”，即签订团体用餐协议时，双方应在协议中承诺不铺张浪费，文明、节俭举办宴席等内容；餐饮服务单位要将制止餐饮浪费理念纳入团体用餐菜单设计中，按照用餐人数合理配置菜品、主食供消费者选择；餐饮服务单位要在就餐场所内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费宣传画、宣传标语等；餐饮服务单位要加强对从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；服务人员主动对消费者进行制止餐饮浪费提示提醒；对餐后剩余的菜品、主食，服务人员要主动提醒用餐人员打包带回，餐饮服务单位提供剩菜打包服务。
