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多措并举护航中秋月饼市场质量安全
■ 记者 喻玉
2021年中秋节即将来临，为保障人民群众吃上放心月饼，全力营造安定祥和的节日环境，贵州省市场监管局多措并举，加强月饼市场监管，规范中秋月饼市场秩序，确保中秋月饼市场质量安全。
月饼种类丰富消费者选择多
中秋佳节，广大消费者或多或少都会买些月饼自己食用或者送给亲朋好友。那么，消费者喜欢吃哪种口味的月饼、是如何选购的、选购时应当注意什么，近日，记者带着这些问题一探究竟。
9月14日早上11时许，在贵州省人民医院的月饼售卖点门口排起了两列长队，一眼望不到头。温度逐渐升高，排队的人群中已有人打起了伞，显然大家是有备而来。来到月饼贩卖的窗口，一派繁忙的景象。
成功购买到10盒月饼的市民王阿姨告诉记者：“我一起床就赶来排队了，因为家人都喜欢吃云腿月饼，所以排除万难来买，虽然站着有点累，但是值得。”当问及市民购买时是否会考虑月饼的食品安全时，购买省医月饼的百姓都表示，对省医月饼还是比较信任的。
13时许，记者走进某大型连锁超市，发现该超市专门设置了一块区域来销售月饼，货架上摆满了各式各样的月饼，在包装上也有不同的档次。不少消费者驻足在货架前，仔细比较每种月饼的口味、价格等。前来选购月饼的王老伯表示，买水果是此行逛超市的目的，无意间来到月饼区域，刚看中一款豆沙月饼，觉得很不错，在查看了生产日期后，准备购买，自己比较喜欢吃豆沙等传统口味的。
随后，记者随机采访了几位消费者，其中，年轻人表示比较喜欢吃如刺梨、巧克力等新颖口味的月饼；中老年人表示喜欢吃云腿、豆沙等传统口味的。大部分人都有看生产日期的习惯。其实，月饼的食品安全，生产日期只是其中的一个方面，还有很多需要消费者注意的事项。
省市场监管局提醒市民理性选购和食用月饼
为切实防范食品安全风险，营造良好的节日消费氛围，省市场监管局组织开展了“中秋·国庆”月饼质量安全“你点我检”活动，围绕消费者关心关注的月饼品种、销售场所和安全指标，开展了专项抽检。记者了解到，此次活动依据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099—2015）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）《食品安全国家标准食品微生物学检验》（GB4789—2016）等标准，对酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等月饼中重要食品安全指标进行了检验。截至目前，累计抽检的106批次样品，未检出不合格样品。
为提醒广大消费者理性选购和食用月饼，贵州省市场监管局按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，温馨提示消费者在选购月饼时需注意以下几个方面：
查看标签内容是否齐全。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号等信息，以及其他需要标示的内容。消费者不要购买或食用标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的月饼。
怎么查看月饼是无糖或低糖。对于需要控制能量和糖分摄入的人群，在选购月饼时要更关注配料表和营养成分表。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中规定声称“无糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而无糖月饼中的甜味来源于添加了低聚糖或甜味剂等物质，大多不会造成血糖过快升高。但要注意区分“无糖”和“无蔗糖”，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）。对于“无蔗糖”月饼，需控制血糖的人群仍需谨慎购买。
警惕月饼油脂氧化变质。月饼是高油脂的食物，易发生氧化酸败，建议即买即食。未食用完的月饼应放在低温、阴凉、通风处保存，尽快食用。无包装的散装月饼更易在空气中加速氧化变质，制作时间较长的散装月饼建议谨慎购买。此外，月饼配料表中含起酥油、氢化植物油的月饼尽量少食，因为个别起酥油、氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过量食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的发生几率。
特殊人群的月饼食用提示。多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，容易引起肠胃不适，特别是糖尿病患者，老人、儿童、肠胃功能弱者，要注意适量为宜。过敏人员还需关注标签中的致敏信息，因月饼饼皮制作过程中使用小麦粉、鸡蛋等，以及不同的馅料可能含有乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位臵是否有提示信息。
按条件贮存。按照要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有“请置于阴凉干燥处”“常温保存，开封后需冷藏”，以及具体的温湿度条件等。按照贮存条件保存月饼，才能保证其在保质期内的特有品质。
2021年中秋节即将来临，为保障人民群众吃上放心月饼，全力营造安定祥和的节日环境，贵州省市场监管局多措并举，加强月饼市场监管，规范中秋月饼市场秩序，确保中秋月饼市场质量安全。
月饼种类丰富消费者选择多
中秋佳节，广大消费者或多或少都会买些月饼自己食用或者送给亲朋好友。那么，消费者喜欢吃哪种口味的月饼、是如何选购的、选购时应当注意什么，近日，记者带着这些问题一探究竟。
9月14日早上11时许，在贵州省人民医院的月饼售卖点门口排起了两列长队，一眼望不到头。温度逐渐升高，排队的人群中已有人打起了伞，显然大家是有备而来。来到月饼贩卖的窗口，一派繁忙的景象。
成功购买到10盒月饼的市民王阿姨告诉记者：“我一起床就赶来排队了，因为家人都喜欢吃云腿月饼，所以排除万难来买，虽然站着有点累，但是值得。”当问及市民购买时是否会考虑月饼的食品安全时，购买省医月饼的百姓都表示，对省医月饼还是比较信任的。
13时许，记者走进某大型连锁超市，发现该超市专门设置了一块区域来销售月饼，货架上摆满了各式各样的月饼，在包装上也有不同的档次。不少消费者驻足在货架前，仔细比较每种月饼的口味、价格等。前来选购月饼的王老伯表示，买水果是此行逛超市的目的，无意间来到月饼区域，刚看中一款豆沙月饼，觉得很不错，在查看了生产日期后，准备购买，自己比较喜欢吃豆沙等传统口味的。
随后，记者随机采访了几位消费者，其中，年轻人表示比较喜欢吃如刺梨、巧克力等新颖口味的月饼；中老年人表示喜欢吃云腿、豆沙等传统口味的。大部分人都有看生产日期的习惯。其实，月饼的食品安全，生产日期只是其中的一个方面，还有很多需要消费者注意的事项。
省市场监管局提醒市民理性选购和食用月饼
为切实防范食品安全风险，营造良好的节日消费氛围，省市场监管局组织开展了“中秋·国庆”月饼质量安全“你点我检”活动，围绕消费者关心关注的月饼品种、销售场所和安全指标，开展了专项抽检。记者了解到，此次活动依据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099—2015）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）《食品安全国家标准食品微生物学检验》（GB4789—2016）等标准，对酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等月饼中重要食品安全指标进行了检验。截至目前，累计抽检的106批次样品，未检出不合格样品。
为提醒广大消费者理性选购和食用月饼，贵州省市场监管局按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，温馨提示消费者在选购月饼时需注意以下几个方面：
查看标签内容是否齐全。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号等信息，以及其他需要标示的内容。消费者不要购买或食用标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的月饼。
怎么查看月饼是无糖或低糖。对于需要控制能量和糖分摄入的人群，在选购月饼时要更关注配料表和营养成分表。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中规定声称“无糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而无糖月饼中的甜味来源于添加了低聚糖或甜味剂等物质，大多不会造成血糖过快升高。但要注意区分“无糖”和“无蔗糖”，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）。对于“无蔗糖”月饼，需控制血糖的人群仍需谨慎购买。
警惕月饼油脂氧化变质。月饼是高油脂的食物，易发生氧化酸败，建议即买即食。未食用完的月饼应放在低温、阴凉、通风处保存，尽快食用。无包装的散装月饼更易在空气中加速氧化变质，制作时间较长的散装月饼建议谨慎购买。此外，月饼配料表中含起酥油、氢化植物油的月饼尽量少食，因为个别起酥油、氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过量食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的发生几率。
特殊人群的月饼食用提示。多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，容易引起肠胃不适，特别是糖尿病患者，老人、儿童、肠胃功能弱者，要注意适量为宜。过敏人员还需关注标签中的致敏信息，因月饼饼皮制作过程中使用小麦粉、鸡蛋等，以及不同的馅料可能含有乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位臵是否有提示信息。
按条件贮存。按照要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有“请置于阴凉干燥处”“常温保存，开封后需冷藏”，以及具体的温湿度条件等。按照贮存条件保存月饼，才能保证其在保质期内的特有品质。
