酒糟生物天然气设备

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花园式厂区

保护好美酒河——赤水河

　　■记者 李勋 沈仕卫 陈颖
　　人不负青山，青山定不负人。
　　依托赤水河良好的生态环境，茅台从小作坊起步，成长为全球市值第一的烈酒企业，用70年的时光，书写了一部茅台人与山水自然和谐共生的历史。以自然为根，尊重自然、顺应自然、保护自然的理念还将会被一代又一代的茅台人继承和光大。
　　“十四五”期间，茅台将全力打造品质、绿色、活力、文化、阳光的“五星茅台”，为高质量发展、大踏步前进持续赋能。其中，“绿色”是高质量发展的基础，生态环境保护更是高质量发展的题中之义。
　　“作为高度环境依赖型的地理标志产品，赤水河流域和核心区酿造生态环境就是茅台的‘命根子’。”茅台决策层表示，茅台将继续深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，持续不断做绿色的“加法”，做污染的“减法”，呵护好赤水河流域“大生态”和厂区“小环境”，厚植生态底色，推动绿色发展，实现经济发展和生态保护双赢，谱写“绿色茅台”新篇章。
　  保护赤水河的责任担当
　　好水酿好酒，流经茅台镇的赤水河是孕育茅台酒的摇篮。赤水河独特优良的水质，浇灌出的有机高粱原料，赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群，还有与周边地势共生而成的得天独厚的气候条件，共同酝酿了茅台酒独特的口感。
　　“保护好这里独特的水文、土壤、微生物群落、植物群落等资源，也就保护好了茅台酒可持续发展的明天。”茅台决策层表示，不遗余力地做好生态环境保护符合茅台的长远利益，更是对国家战略的积极响应，赤水河谷得天独厚的环境是酿造茅台酒不可替代的资源，是茅台实现可持续发展的命脉。
　　一直以来，茅台对生态的保护，尤其是赤水河流域保护有着深切的自觉和责任感。1995年，为推动赤水河水资源保护区的建立，茅台酒厂率先进入了国家水系统防污染管理网，是当时全国范围内正式加入的第一家企业。从2014年起，茅台决定每年出资5000万元，连续10年累计出资5亿元，专项用于赤水河流域生态环境保护。
　　此外，规划了茅台酒中长期生态环境保护的缓冲区和禁建区，投入大量资金对赤水河西岸荒坡进行绿化修复。
　　作为白酒行业龙头，茅台不仅仅是赤水河流域生态环境保护的践行者，也是倡导者和宣传者。近年来，茅台全力推进地方立法机构对区域生态环境保护立法，将“水、空气、土壤、微生物、文化遗产、规划建设”等领域作为重点立法保护对象，更好地保护不可复制的生态环境。同时，努力推动各相关方齐心聚力，共同为建设良好的赤水河生态做出更大贡献。
　　2015年，茅台出资2000万元支持赤水河西岸元木岩片区、西山、四渡赤水纪念园环境整治及形象提升。积极协助推进川滇黔三省赤水河流域生态保护协作推进项目，2017年茅台集团承办了“中国赤水河流域保护治理发展协作推进会”，此后每年应邀出席赤水河流域三省协作推进报告会。2018年，将第二届“茅粉节”拍卖筹集的1170.6万元善款全部捐赠于赤水河流域生态环境保护；同年6月，发起“走进源头·感恩镇雄”公益活动，以“2400万现金资助+广告精准扶贫”的方式，助力赤水河流域生态保护和镇雄县脱贫攻坚。
　　2020年8月25日，长江上游赤水河流域生态环境保护司法协作会议在茅台召开，茅台表示，将一如既往践行“绿水青山就是金山银山”的理念，全力号召和引领流域内的白酒企业，全力以赴保护好、守护好赤水河，推动赤水河流域白酒产业高质量发展。
　　铿锵之音，是茅台人为保护“母亲河”作出的庄严承诺。从一域到全域，茅台用严苛的标准、硬核的行动保护好“母亲河”，守护好赤水河的一江碧水。
　　2021年世界环境日当天，茅台集团正式启动“青清赤水”志愿者巡河活动，形成长效机制，深入了解赤水河的环境现状，以河湖保护行动形成示范效应，打造赤水河绿水长流、企业绿色发展的“生命共同体”。
　　“加”“减”并用厚植绿色基底
　　7月的茅台酒厂，山青天蓝，水清地洁，厂区内郁郁葱葱、生机勃勃，花朵竞相绽放，处处鸟语花香，怡人的厂区景色让人流连忘返。此番美景是茅台奋力推进厂区“小环境”建设的硕果与回报。
　　过去，绿色造就了茅台美酒香飘世界；未来，茅台也只有在绿色装点下才会更加美丽。
　　面对绿色大考，茅台决策层坚持系统思维，突出规划引领，持续不断做绿色的“加法”，做污染的“减法”，巩固整改成果，对标对表抓短板强弱项，着力解决环境突出问题。
　　加什么？瞄准自然生态的“量质齐升”，加的是自然和谐色彩——
　　坚持用制度护航绿色发展，守好筑牢环保生命线，2020年茅台先后印发了《生态环境保护管理办法》《生态环境保护工作考核细则》《厂区生活垃圾分类、处置工作方案》等制度性文件，一笔一画，勾勒生态家园的未来。
　　大力实施绿化项目，同步抓好绿化养护、绿植移栽等工作，选用适合茅台气候特点生长的乡土树种，每年组织员工参与“茅台共青林”护林增绿活动。2016年以来，上万名茅台青年员工植树30000余棵，建成“茅台共青林”面积约140亩。到2020年，厂区绿化总面积达143万平方米，绿化率达29.8%。
　　减什么？瞄准污染治理的“量源双降”，减的是阻碍发展的牵绊——
　　2014年起，茅台开始实施“煤改气”工程，二氧化硫等气体污染物的排放大量减少，单位产品综合能耗持续下降。2020年全年，厂区空气质量优良天数为361天，优良率达98.63%。
　　2020年，为进一步减少排放，茅台还在厂区实行区域分流和机动车单双号限行，积极倡导绿色出行。据统计，限行以来，每日减少出入厂区车辆8000余辆，一年250个工作日累计可减少废气排放量达1.2亿立方米。
　　茅台还斥巨资建成废水处理站、固废中转场、废气废水在线监测系统，完成了新老厂区污水综合治理管网建设，先后建成了5座污水处理厂，形成日处理2.3万吨污水能力，经过处理的中水可被应用到厂区清洁绿化中。2020年，茅台在本部试点推广冷却水循环利用项目，真正实现了从源头抓好取水管理。
　　加减之间，茅台以最大力度厚植绿色基底，不断节能、减排、降耗、增绿、循环，倾力打造山青、天蓝、水清、地洁的酿酒生态和生产环境，确保茅台酒绝不变味和企业永续发展。
　　打造循环经济产业标杆
　　作为集“绿色食品、有机食品、地理标志保护产品”于一身的白酒品牌，茅台将绿色发展理念贯穿到产前、产中、产后全过程，不断提升生态环保系统化、科学化、精细化、信息化水平，按照生态系统的内在规律，统筹考虑自然生态各要素，打造一条“生态产业链”，以自然之道走出生态绿色发展的茅台经验。
　　在生态产业链前端，茅台坚持“质量从土地抓起”的方针，建设有机原料基地，实现原辅料绿色种植；强调“绿色采购”原则，依照绿色环保、食品安全标准，择优选用供应商。在生态产业链的生产和后续环节，茅台坚持“绿色生产”“绿色包装”“绿色回收”，制作100%天然麻质原料的物资装配专用袋，采用有机大豆油墨、水性胶、水性膜包装印刷……茅台不断加大投入，新材料和技术工艺不断推陈出新。
　　促进产后循环利用，是茅台打造“生态产业链”的关键一环。茅台践行“绿水青山就是金山银山”理念，大力发展循环经济，倾力打造生态循环经济产业示范园，依托现代生物技术、环保技术，运用自然生态规律和生态系统方法，全面实现废弃酒糟100%循环利用，酿制复糟酒、生产天然气、制作有机肥和饲料，变废为宝。同时，有机肥反哺酿酒原料种植，天然气反哺复糟酒生产，生态产业链实现有机循环。
　　“我们将坚定不移走绿色、低碳、循环的可持续发展道路，大力发展绿色经济，打造白酒行业循环经济产业标杆。”茅台高层表示，在全力打造“五星茅台”的进程中，茅台将不断擦亮绿色基底，筑牢生态屏障，让茅台高质量发展大踏步前进更具成色。